Il porto di Sciacca al tramonto La prua sul blu profondo La rete che sale di notte sotto le lampare Le acciughe argentate nella rete Il piatto di acciughe in riva al mare

IL SAPORE DEL MEDITERRANEO dal 1950

Acciughe e specialità ittiche dalla Sicilia al mondo

Scopri Carlino I nostri prodotti
SCIACCA, SICILIA

Prima viene il MARE Poi viene tutto il resto

Selezioniamo il pesce nel momento migliore della stagione e lo lavoriamo rapidamente, rispettando una tradizione che la famiglia Carlino porta avanti da generazioni.

Panorama della costa di Sciacca

SCIACCA DOVE NASCE IL NOSTRO MARE.

Nel cuore della Sicilia sud-occidentale, il mare incontra una tradizione familiare iniziata con Pasquale Carlino negli anni '50.

LA NOSTRA STORIA
La lavorazione delle acciughe a Sciacca negli anni '50 Il magazzino storico con le latte impilate La produzione dei filetti in olio Il pescato appena sbarcato Le acciughe sotto sale Le latte pronte per la spedizione La pesca notturna con la rete
LE TAPPE
0+ ANNI DI ESPERIENZA
'50 Le origini
'84 Nasce Carlino Srl
'93 Arrivano i filetti in olio e l'export
'10 Nasce La Barchetta
'20 Fior d'Acciuga
'25 21 Paesi in 5 continenti
'26 Nuovi obiettivi di sostenibilità

LE NOSTRE ACCIUGHE

Sei modi di raccontare la stessa passione.

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Scopri la linea

24ORE

Il tempo che separa il mare dalla lavorazione.

01 05
03:00 PESCA
La pesca notturna al largo di Sciacca

Le barche rientrano nel porto di Sciacca con il pescato della notte.

07:00 SELEZIONE
Il pescato appena sbarcato, pronto per la selezione

Separiamo le acciughe per taglia e scartiamo quelle non integre.

10:00 LAVORAZIONE
Le mani al lavoro sulla filettatura

Pulizia a mano, poi il sale marino disposto strato su strato.

16:00 MATURAZIONE
Le acciughe che riposano sotto sale

Le acciughe riposano sotto sale fino al punto di maturazione.

02:00 CONFEZIONAMENTO
Le latte pronte per la spedizione

Filettatura, invasettamento in olio e chiusura del lotto.

LA BARCHETTA

UN'IDEA NATA DAL MARE.FORMATO BREVETTATO
La Barchetta Fior d’Acciuga
Trascina per ruotare

Un formato brevettato che unisce innovazione, praticità e protezione del prodotto.

Scopri la Barchetta
Proteggere Conservare Raccontare
L’esterno dello stabilimento Carlino a Sciacca

NON SOLO TRADIZIONE

ARTIGIANALITÀ.TECNOLOGIA.QUALITÀ.

  • ISO 9001Qualità
  • ISO 14001Ambiente
  • BRC Food Certified
  • IFS Food

Una storia al 100% familiare, che cresce con la cura dei gesti, l’innovazione dei processi e il rigore dei controlli.

  1. Italia
  2. Europa
  3. America
  4. Resto del mondo

DAL MEDITERRANEO
AL MONDO.

21
Paesi
5
Continenti

BASTA UN FILETTO.

IL MARE,
IN TAVOLA.

Scopri le ricette  → Coming soon

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