Si narra che un tempo esistessero delle stelle luminose nel firmamento, le Engrauline, tanto vanitose da voler brillare più della Luna.
Per punire la loro superbia, il Padre Eterno decise di scacciarle dal cielo, trasferendole nel mare e trasformandole in pesci argentei e lucenti: le acciughe
(Engraulis encrasicolus)
I nostri prodotti
Le alici raccontano di un pesce freschissimo, lavorato secondo procedimenti antichi: vengono pescate nella stagione migliore, al largo e lavorate in tempi brevi per garantirne e preservarne la freschezza. Il risultato si può gustare in questi filetti sodi, carnosi, dal gradevole sapore di mare.
Nei nostri mari l’acciuga viene pescata tra maggio e settembre, ma i pesci migliori sono quelli catturati tra maggio e giugno: le acciughe, infatti, non hanno ancora terminato la loro migrazione
e quindi le loro carni sono più gustose e tenere. Da questa selezione nasce il Fior Fiore dell’Acciuga.
Fior d’Acciuga
Una linea innovativa, anche nel packaging, con la qualità autentica dei nostri prodotti tradizionali.
Carlino
La nostra eccellenza. Il marchio storico che porta il cognome della nostra famiglia.
Marni
Una gamma completa di prodotti ittici in olio e derivati.
Don Pasquale
Una linea di prodotti salati di altissima qualità che rendono omaggio nel nome al capostipite fondatore dell’azienda.
Aurora
Il nostro marchio più antico che raccoglie la tradizione delle acciughe salate.
Mizar
Una linea di prodotti all’olio d’oliva con equilibrio perfetto tra qualità e prezzo.
LA NOSTRA STORIA
50 anni di esperienza
Le acciughe raccontano di un pesce freschissimo, lavorato secondo procedimenti antichi: vengono pescate nella stagione migliore, al largo, e lavorate in tempi brevi per garantirne e preservarne la freschezza. Il risultato si può gustare in questi filetti sodi, carnosi, dal gradevole sapore di mare.
La competenza, l’esperienza e l’amore per questo lavoro profuso ai figli dal fondatore, Pasquale Carlino, fanno sì che l’azienda Carlino possa essere, ancora oggi, un riferimento importante nel panorama della filiera ittica internazionale.
