Luglio 28, 2010 12:30
 
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RICETTE
 
INSALATA FAGIOLINI PATATE LESSE ACCIUGHE E SCALOGNO   
Dosi per 4 persone:
Fagiolini 200g
Patate 200g
Scalogno 100g
Filetti di Acciughe 50g
Olio extravergine d'oliva 100g
Sale ed aceto quanto basta

Procedimento:
pelare le patate, tagliarle a tocchetti e lessarle in acqua con poco aceto, a cottura ultimata aggiungere ghiaccio per raffreddarle e fermarne la cottura, lessare i fagiolini, sgocciolare i fagiolini e le patate, aggiungere le acciughe, lo scalogno e condire mescolando con olio, sale e pepe.





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